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2009年8月25日星期二

南瓜戚风小蛋糕



一直以来都只是吃南瓜的料理,我不喜欢味道甜甜的菜肴;但从来没想到用来做蛋糕及饼干却如此好吃。我的女儿吃了2个还不断嚷着:“我还要!” 这次的蛋白打至硬性发泡,成品组织也比较细腻。




材料
蛋黄 - 2粒
砂糖 - 15克
沙拉油 - 30克

奶水- 35ml
南瓜泥 - 60克 (我放了70克)

低筋面粉 - 45克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 2粒
砂糖 - 15克

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻,然后加入南瓜泥搅拌,再加入奶水拌匀。
3.加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯,以180度烘烤20分钟。

16 贴♥交流:

june lai 说...

虽然我不可以吃,可是我可以看!

ching 说...

发觉你很喜欢做杯子蛋糕。
大蛋糕就不曾见你做过哦!

~Rachel~ 说...

我喜欢南瓜料理,金黄的颜色很漂亮。。^_^
近来很多人都在上南瓜料理,是南瓜的季节吗?

HS Kitchen And Hobby 说...

很美的蛋糕。喜欢南瓜的金黄色。 会试一试做这南瓜蛋糕。 谢谢你的分享。

ly 说...

南瓜发糕我就有做过~戚风就还没试过..先吃你的咯.

annie 说...

很美的蛋糕~

Canary 说...

June Lai,
不可以吃鸡蛋的确是非常遗憾的事,鸡蛋可以变化的美食太多了。

Ching,
我喜欢做小蛋糕的原因很多:
1.懒惰洗器具
2.家里人数少,太大的蛋糕吃了会腻
3.杯子蛋糕也比较吸引小孩
4.可以消耗纸杯又可以有借口进新货
呵呵呵☺☺

Rachel,
我这里好像一直都有南瓜卖,南瓜也是季节性的吗?这点我真的不清楚了。这个南瓜是名安娣自家栽种的,非常的甜所以以上的糖份我自行减少了,食谱的糖份是蛋白30克蛋黄30克。

HS,
对啊!下次我要拿来弄面包了。

ly,
很简单的做法,你有空可以尝试一下。

Annie,
谢谢赞美。

febe 说...

好营养的蛋糕!!
我也是很怕做份量多多的食物,因为家里只有两大两小,做多了吃不玩很浪费的.

月亮 说...

Canary
其实湿性和硬性的口感有什么分别?
我一直吃不出来

金77 说...

这蛋糕看起来好柔软,好想咬一口。

Canary 说...

月亮,
湿性的口感比较湿润但外形矮矮的不漂亮,而硬性方面则涨得比较高,湿润度也减少些。

金77,
真的很柔软,赶快去弄来给孩子吃吧!☺

Sally 说...

我也喜欢金瓜料理。。这个食谱不错,看起来好好吃,卖相也漂亮,谢谢分享哦。。。

Sonia 说...

This look just great, even I dont really like to eat pumpkin, but after seeing this, I thinking to give a try.

38隐形人 说...

其实做成蛋糕很好吃的

蛮头 说...

Canary,我来吃蛋糕咯!^^
南瓜蛋糕好好吃,我也做过这样的戚风,下次要学你放进小杯子烤哦~

Canary 说...

Sally,
南瓜煮成菜肴的味道太甜不好吃,但做成蛋糕却是十分美味。

Sonia,
I also not really like to eat pumpkin, but if mix in cake, the taste is difference and most delicious.

隐形人,
对啊!我才第一次吃到,每次只是吃母亲拿虾米一块炒的南瓜,感觉很geli。

蛮头,
用小杯子烤的蛋糕,拿来分给人也比较好看哦!