Pages

2009年8月14日星期五

苹果与凤梨打架,谁赢?



当然是苹果赢,凤梨输(酥)咯!

这道我耽搁了一年多都还不动手的饼干,全因那个叫[懒惰]的家伙对我苦苦纠缠;我一想到要弄凤梨馅就整个人软一半了。 我这种是厨房败类负面教材,各位姐妹千万不要学习哦!

有意学习风梨酥的朋友,可以前往这里爱在厨房,我的凤梨馅是从那边偷师的。好好吃哦!饼皮是来自Ivman的部落,大家有空可以去逛逛。







饼皮材料

牛油 - 90g
糖 - 40g
低筋面粉 - 170g
蛋黃 - 12g
鮮奶 - 8g

做法
  1. 將己放軟的牛油加入糖拌至發白。
  2. 加入鲜奶及蛋黄拌匀,然后加入面粉搓成团。


凤梨馅材料

凤梨 - 480克
冬瓜糖 - 160克
砂糖 - 2 大匙
麦芽糖 - 1大匙

做法
  1. 把凤梨果肉与冬瓜切条,刨成丝状备用。
  2. 把凤梨与冬瓜糖丝大火加热拌炒至熟软,感觉有点透明感,改成中火,加入砂糖拌炒至汤略收乾,最後加入麥芽糖,繼續炒至沒有湯汁、且撈起餡料能出現絲狀纖維即可。
  3. 炒好的鳳梨餡裝入乾淨無油容器中,待涼之後加蓋放入冰箱保存,可放3個月沒問題。

20 贴♥交流:

febe 说...

呵呵! 凤梨酥可是我爱吃的噢!!

ching 说...

两个都输。
我赢,因为全都吃到我肚子去了。
哈哈~~

不错哦!有好料吃之余还有冷笑话。

ahmok33 说...

我的凤梨馅放了半年都没坏,还可以吃。。哈哈

Canary 说...

febe,
我也是.♥

Ching,
不好意思,冷到你了?来,我为你添上外套。☺

ahmok,
半年还没坏?哈,害我一直担心雪柜的。

ly~喃喃自语 说...

我先来吃你的..这种高难度的(对我来说)..得空才研究研究..嘻嘻

~Rachel~ 说...

你怎么可以想到那么可爱的标题。。哈哈~~
那个凤梨酥看来真的很不错,但是我要慢慢找齐那凤梨馅的料才可以做,因为这里不是时常有凤梨卖。。所有。。现在先尝尝你的。。呵呵!!

mayyee 说...

我也要吃。 ^^
自己没动手做过凤梨酥,只是帮妈妈在过年时做来卖。那也是若干年前的事了。^^

温馨小屋 说...

我还真的输给你leh...凤梨"输"冷到!哈哈哈!!不过我还是喜欢!!!!
我最后一次做凤梨酥应该是两年前的新年....呵呵!

smarthousewife 说...

您做得成品很樣子很cute,看起來既好看又好吃。
我也想做鳳梨酥,因為沒有模型,所以一直擱置。

月亮 说...

哈哈~好冷

小叮当的凤梨酥~很可爱哦

Canary 说...

ly,
难度不会高,倒是懒惰去弄凤梨馅。

Rachel,
原来风梨在你那边那么难找哦?罐头的呢?

Mayyee,
你的母亲很pandai,还会做来买,难怪女儿也那么厉害,原来遗传了母亲的烘焙功力。

温馨小屋,
哈哈!这标题果然带给大家[冷]效果。我现在实习着,打算新年做些来请客人吃。

Smarthousewife,
我认为用凤梨酥模型做出来的成品颜色会比较好看,因为本身的[察颜观色]功夫尚未到家,所以饼干颜色烘得不是很均匀。

月亮,
我在你家抢不到小叮当,总该为自己弄个来慰劳一下。☺

Pet猫猫 说...

doraemon的凤梨酥!可爱!

~Rachel~ 说...

罐头的凤梨是有卖,可是浸在糖水里面感觉没有那么好吃,应该只会有那甜甜的味道,凤梨味会欠很多。

Jennifer 说...

哇!赢了咯!在月亮家抢不到小叮当,就自己做小叮当的凤梨酥,就可以大大声说“我也有小叮当”咯!哈哈。。。

ccm2poco 说...

那个饼模可以在那里买?

Canary 说...

猫猫,
你喜欢吗?我可是小叮当迷。☺

Rachel,
罐头的确实风味大大减少。

Jennifer,
外头的月亮特别圆,就是觉得自家的不是很珍贵,人就是这种心态;所以有一天你弄了,我还是会去照抢不误。哈哈。

ccm2poco,
这个模型我是在www.nst.my网购的,蛮好用,可以当土司压模,月饼模,饼干模及风梨酥模。你也可向我们的厨友Frida询问,她好像有卖。

mayyee 说...

我妈还真的是很厉害叻。过年做饼卖,中秋做月饼卖。 做蛋糕、年糕、粽子、雪糕、饼干、月饼、做菜...总之好厉害啦。就是因为妈妈厉害,所以我什么都不会。哈哈。^^

Canary 说...

Mayyee,
说的蛮有道理,难怪我烹饪技术那么差,原来就因为老妈子技术太棒了,所以我就只有等吃的份儿。☺

蓮子 说...

標題好有趣哦~呵呵~
食譜也粉誘人,改次有時間可以一試,偶最近也是懶虫上身....

Canary 说...

莲子要加油,不要让我变望夫石,~55