苹果与凤梨打架，谁赢？

当然是苹果赢，凤梨输（酥）咯！

这道我耽搁了一年多都还不动手的饼干，全因那个叫[懒惰]的家伙对我苦苦纠缠；我一想到要弄凤梨馅就整个人软一半了。 我这种是厨房败类负面教材，各位姐妹千万不要学习哦！

有意学习风梨酥的朋友，可以前往这里爱在厨房，我的凤梨馅是从那边偷师的。好好吃哦！饼皮是来自Ivman的部落，大家有空可以去逛逛。







饼皮材料

牛油 - 90g
糖 - 40g
低筋面粉 - 170g
蛋黃 - 12g
鮮奶 - 8g

做法

1. 將己放軟的牛油加入糖拌至發白。
2. 加入鲜奶及蛋黄拌匀，然后加入面粉搓成团。

凤梨馅材料

凤梨 - 480克
冬瓜糖 - 160克
砂糖 - 2 大匙
麦芽糖 - 1大匙

做法

1. 把凤梨果肉与冬瓜切条，刨成丝状备用。
2. 把凤梨与冬瓜糖丝大火加热拌炒至熟软，感觉有点透明感，改成中火，加入砂糖拌炒至汤略收乾，最後加入麥芽糖，繼續炒至沒有湯汁、且撈起餡料能出現絲狀纖維即可。
3. 将炒好的鳳梨餡裝入乾淨無油容器中，待涼之後加蓋放入冰箱保存，可放3個月沒問題。