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2009年8月6日星期四

椰子面包



我今天除了要请大家吃椰子面包之外,还有一件事情告诉大家,先恭喜我吧!这是上天给我的另一个考验。我,我。。。我终于被面包机抛弃了。

话说回来,这椰子馅一些是涂在面包上面,一些则是包裹在里面,得到的结论是涂在面包表层的比较香,味道有点像椰子饼。好怀念哦!好久没吃椰子饼了。




我又上这道迷你葡萄吐司,你看腻了吗?但我的女儿对它的钟爱程度依然如一。




面团来自王老师的欧蕾面包
材料
A 高筋面粉-300克,细砂糖 - 36克,盐 - 1/2小匙,奶粉 - 18克 (这次改为蛋黄粉
B 冰水 - 180克,全蛋 - 24克
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 (4克)
D 奶油 - 48克


椰子馅材料 来自黎国雄老师(全部混合拌匀即可)

砂糖 - 75克
椰丝 - 75克
全蛋 - 75克
菜油 - 150克

做法
  1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
  2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
  3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
  4. 翻面再发酵30分钟。(翻面为拉起面团四角向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
  5. 分割200克/250克(随意),再松弛15分钟。
  6. 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
  7. 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准,而我的则只烘烤10分钟)

18 贴♥交流:

ching 说...

时间刚刚好,先拿一片当早餐。
嘻嘻~~

你的面包机真的返魂乏术没得救了吗?

ahmok33 说...

不用面包机啦,用手揉就可以了。。哈哈。。

月亮 说...

面包机揉出来的是不是比较松软?
我总觉得我做的面包。刚出炉很好吃
可是总部能松软很久
我都用手揉的

smarthousewife 说...

用機器應該比較省事省力吧?我一直用手揉麵糰,蠻花時間和力氣的,還考慮改用機器來揉麵糰呢?

蓮子 说...

可惜啊~不能修嗎?可是有攪拌器可以省好多時間呢~
那里會膩,好粗當然要偶爾給它做一次嘛~呵呵~

june lai 说...

恭喜!那你可以理所当然的买搅拌机咯!

月亮,用手揉面团用不用一,两个小时啊?
我的手痛得吃pandadol止痛!

ccm2poco 说...

哎哟哟。。。
旧的不去,新的不来!
哈哈!买过一个新的面包机咯!
see!多么简单的解决方法!

Canary 说...

Ching,
Cosway的面包机在我买几个月后就停产了,所以现在应该也不可能维修了。

ahmok,
这就叫做[马死落地行]。哈哈。

月亮,
你每次有揉到薄膜吗?如果有揉到薄膜的面包应该可以保持三天的柔软度。

Smarthousewife,
对啊!有机器代劳省时省力很多,还可以在机器搅拌面团的同时去做蛋糕。

莲子,
我平时没空做面包也是到面包店买同样的葡萄吐司,我女儿可以说天天都吃同样的面包。

June Lai,
搅拌机要马币两千,暂时我还不敢去想。('.')"

Canary 说...

ccm2poco,
我觉得你家的[山羊]面包机不错,不过现在也好像没有出产了,是吗?

c@therine 说...

只好买过新的一个咯!
或者试试拿去修理。

CurryFishHead 说...

可怜的canary..那不是要用手揉了咯?
没关系~~买个搅拌机!!

我的目标就是搅拌机!!
面包机对我来说不重要了~卡卡!

温馨小屋 说...

对!对!对!旧的不去,新的不来!
喜欢你的欧蕾面包!

Canary 说...

Catherine,念念 & 温馨小屋,

谢谢大家。我目前就是狠不下心用两千块来买架搅拌机,谁有廉价搅拌机的好康头?

mayyee 说...

买我的那款吧,较便宜。 Kenwood。 我觉得ok可以打面团及做蛋糕。 看过tesco有sales时好像是RM1399,还是rm1299。不怎么记得了。

哦,如果S'pore有人可以代买的话,kitchenaid有sales哦。http://esjoie.wordpress.com/2009/08/08/kitchen-aid-sale/
同样capacity的搅拌机,kenwood的好像卖rm1099。

Pet猫猫 说...

hhaha!恭喜你!我还以为你有了!那就用manual吧!2只手来揉啊!
面包我那点去吃了!哈哈

Pet猫猫 说...

我都是用manual哦!因为我的mixer坏了!还没有资金去买!

Canary 说...

Mayyee,
RM1099买得过耶!这里好像没有这个价钱。

Pet猫猫,
有了?!我choy choy choy!2只手揉是不是问题,但搞到双手黏黏的很反感;做蛋糕我也是每次用手动。

mayyee 说...

canary,RM1099 ~ 我是看到 real reward 的 online realmart 看到的。Kenwood Patissier MX271。 后来去电器店,salesman 扣给我的价钱也是最多RM1099。 但网上的找一找发现有几个人的review 是这个款式的whisk容易坏。所以我买了Classic Chef KM330。

http://www.kenwoodworld.com/en/Products/Kitchen-Machines/Chef-and-Major/ 这里有更详细的对照表。^^

有问题再问我哦。^^