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2009年10月30日星期五

软硬天师的组合 ~ 可可玛芬 (食谱修改)


有时候真的想来点新鲜的尝试。

我们似乎都已经习惯了一贯的搭配,就因为【习惯】这两个字,我们几乎都认定一切脱离一贯性的作风都是不可能的。
这一次的搭配有没有带给大家新鲜感呢?

雪糕应该配雪糕筒,蛋糕应该配纸模,你是那么认为吗??如果你的答案是,那可就大错特错了。

玛芬的质地一向都是公认的扎实,但这次搭配跟香脆的雪糕筒时,却能弥补玛芬的不足,这玛芬竟然给人很软的感觉;是不是与质地脆脆的雪糕筒互相交替而带来的错觉呢?





**各位昨天有抄食谱的朋友注意,我昨晚才发现我把材料A的鲜奶遗漏了,现在从新添加。在此我为我的粗心向大家致歉,不便之处尚请见谅。


材料 (以下份量为4个)

A 奶油 - 75克 , 盐 - 1/4小匙,鲜奶 - 75ml
B 低筋面粉 - 85克,发粉 - 1茶匙 (过筛)
C 可可粉 - 15克,砂糖 - 50克
D 鸡蛋 - 1粒,咖啡精 - 1/2小匙


做法
  1. 预热烤炉180度。
  2. 把材料A煮至溶化,拌至光滑即可,然后放一旁待凉。
  3. 把材料B及C拌约一分钟。
  4. 把材料D加入已凉的材料A,拌至光滑;加入做法三(B&C) 的材料,继续拌至光滑无粉末即可。
  5. 倒入雪糕筒里,放入已预热的烤炉,烤约20分钟。(请以本身烤箱温度为准)

28 贴♥交流:

ching 说...

好棒的idea。
我一定要做做看。
我的几个侄儿外甥一定开心死了。
呵呵~~

有2个疑问,面糊倒入雪糕内不会弄破雪糕筒吗?还有雪糕筒放入烤箱一起烘烤,不会烤焦吗?

567 说...

可爱极了!
好像雪糕呢!

做你的儿女真幸福~

567 说...

看来一楼那个很多疑问^^

ching 说...

楼上的,我是问题少女。
还没问完。哈哈哈~~


canary,
我想向你确认一下做法(3),
“把材料B及C拌约一分钟。”
可是B和C的材料都是一些干性材料噢!
要怎么拌一分钟呢?

温馨小屋 说...

这才证明那个问题少女有认真在看recipe...哈哈!

Canary,
很有创意的搭配...如果给我,我要把马芬放入冰箱,冷冷的才爽!

ly 说...

哈哈~真有你的..连我这个大人也被它吸引住咯..何况小孩..应该是俘掳了不少小孩的心吧~

Canary 说...

Ching,
对,这个蛋糕大部分小孩都会喜欢,不过我家小姐却说戚风比较好吃。(*^__^*) 嘻嘻……

1.面糊倒入雪糕内不会弄破雪糕筒吗?
答:因为玛芬的面糊比较浓,所以没那么快弄破雪糕筒,但也不可置放太久。还有一点要注意,请检查你的雪糕筒是否有裂痕;我就是没有留意其中一个有裂痕,结果烘烤途中面糊就从裂痕爆出来,就这样牺牲了一个。:((

2.还有雪糕筒放入烤箱一起烘烤,不会烤焦吗?
答:不会。这个问题我未烤时也有些担忧,但是好像都没有影响,原因我也不清楚。:-/

3.把材料B及C拌约一分钟。可是B和C的材料都是一些干性材料噢!要怎么拌一分钟呢?
答:食谱也没有特别说明,我是用橡皮刮刀把砂糖,低筋面粉,可可粉等混合均匀。我想用意有可能是为了缩短及避免最后步骤的搅拌时间过长,造成面糊出筋吧?(O_O)?

567,
做我的孩子并不幸福,因为我只会烘焙不会烹饪。:P

ching 说...

谢谢你详细的解答~
这个周末就去买雪糕筒。

Sonia 说...

If my kids see this, sure ask me to bake immediately for them. This is really a good and creative idea, never seen this before. You are just great. I will keep this secretly and will give my kids a surprise in one day. Thanks for sharing.

Canary 说...

温馨小屋,
我也是想把它放入雪柜,就不懂玛芬会不会变硬呢?:-/

Ching,
不必那么客气,大家都在互相分享交流。:)

ly & Sonia,
其实这灵感也是从食谱那边取得,并非出自我本身,我没有那么厉害啦!=))
这道真的很容易操作,不用打发得我满头大汗,轻轻松松就可完成。:x

月亮 说...

哇。canary
好可爱呢
我一开始以为是马芬烤好后才放上雪糕筒的
在看食谱才知道一起烤
好特别哦

~Rachel Hei~ 说...

这个真的很特别咧~
我也有一个问题,嘻嘻~ 这个雪糕筒muffin不能放太久是吗? 不然那个雪糕筒应该会漏风,对吗?

mayyee 说...

这个idea好啊。看来我得空也会做做这个的。^^

smarthousewife 说...

第1眼看到,還以為是巧克力冰淇淋呢!這麼有趣味的造型,真的非常吸引人,小朋友絕對迅速將這可愛的點心一掃而空的。

Canary 说...

月亮,
对啊!吃着可爱的东西,也感觉像回到童年时候。:))

Rachel,
我想如果没有吃完应该要密封起来,不过我烤的就刚刚那分量,所以一出炉就吃完了。

Mayyee,
可以骗骗你的孩子。O(∩_∩)O哈!

Smarthousewife,
是啊!我儿子还边吃边说像极雪糕了。

niger1437 说...

这个看起来不错!
我的女儿最近爱上吃雪糕!但是我又怕她吃太多‘生冷’食物不好!这个刚好可以做来‘骗’她!谢谢你的食谱咯!哈哈哈!

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

嘻嘻。。。昨天刚刚看到这样的做法,也想尝试了!!

febe 说...

很不错的点子! 找一天我也要试一试! :)

安妮 说...

所有疑問都已獲解答,我還有不做的理由嗎?
我已在磨拳擦掌了,等著瞧唄 ^^

ching 说...

我已经修改了。

还有一点,以下应该是加入做法“三”吧?(B&C)

4.把材料D加入已凉的材料A,拌至光滑;加入做法二(B&C) 的材料,继续拌至光滑无粉末即可。

平淡一生 说...

请问那个彩色心烘了不会溶解吗?我试过在蛋糕上放这些彩色装饰,然后烘后都溶解了。。很难看哦!你的怎不会呢?

Canary 说...

niger1437,
您真的道出了做母亲的心声,有些东西担心孩子吃了对身体不好,不让他们吃又于心不忍。唉。。。

仪仪妈咪 & febe,
值得一试,看到孩子的笑容应该是最大的满足吧?:)

安妮,
我相信以你的拍照技术肯定到时让我们惊艳。:x

Ching,
我真的要万分感激你,>:D< 你又帮到我了,幸好你的提醒,不然我还真的没留意到;我想对你说。。。认识你真好。:x :x :x %%- ~O)

平淡一生,
不会呀!我已经用好几次了,都没有您说的这种现象呢!/:)请问您的是什么牌子?:-/

平淡一生 说...

有牌子的吗?我是去烘焙店买的,没有牌子的哦!可以让我知什么牌子的比较好吗?

Canary 说...

平淡一生,
我也只是猜测而已,不懂是不是牌子有关系:-/
我的是在超市买的,小小罐那种,用很多次都没有问题,这种给烘焙专用应该不会溶化才对。

ahmok33 说...

我还以为是雪糕,仔细一看原来是可可玛芬,很特别呢,我也要学做。。

蛮头 说...

我迟到了……雪糕玛芬应该吃完了,对吗?这个骗小孩真的好好喔~^^

CurryFishHead 说...

呵呵!那天在popular我就有看到这蛋糕的呈现方式,很特别!!
怎么知道转眼就看到canary做了!
这样可以环保耶!少了纸杯,杯又可以吃下去的!哈哈!

Pet猫猫 说...

so cute.... look yummy!!!!