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2009年10月14日星期三

优格戚风蛋糕



做了优格面包剩下的优格如何处理呢?最理想的方式当然就是把它烤成蛋糕咯!加了我家小姐最爱的葡萄干,我们俩母女就这样轻易地消耗了一个迷你戚风兼一个纸杯。




材料

蛋黄 - 2粒
砂糖 - 25克
沙拉油 - 30克

优格 - 88克
葡萄干 - 适量

低筋面粉 - 45克

蛋白 - 2粒
砂糖 - 25克



做法
  1. 將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
  2. 逐次加入沙拉油並拌勻,再加入优格拌匀。
  3. 將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉拌勻。
  4. 將蛋白用攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  5. 從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
  6. 舀入模型,以180度烘烤30分钟 / 150度40分钟。(此温度只供参考)
  7. 出炉后记得即可倒扣。

14 贴♥交流:

Sonia 说...

I have stop quite a while not baking chiffon, too many new recipes to try out, at one time, we ate chiffon until sore throat, hahaha..Thanks for sharing.

ching 说...

才两粒蛋的戚风蛋糕,
做出来的蛋糕一定很小吧?
canary,你是用几寸的模型呢?

ly 说...

飞奔过来..好久没吃戚风咯~来你这解解馕~

567 说...

这优格蛋糕看了很开胃,口感怎么样?
你们母女俩真没良心,吃完也没留片给我啊!
呜呜呜。。。

HS Kitchen And Hobby 说...

谢谢你的分享。

Canary 说...

Sonia,
不用客气,大家互相交流心得。☺ 我暂时吃戚风还不会觉得喉咙痛,不过吃饼干就会,所以我很少烘焙饼干。

Ching,
我的模型跟蛮头的一样,看了蛮头的我在捶心肝,她买RM2.00我买RM7.90。x(

ly,
我最近经常都在弄,以前吃到想吐,因为我母亲经常就只会2种口味,很腻。:-L

567,
不好意思,还欠你的食谱没有还,哈哈哈。我超懒的,不要打我。[-o<

Canary 说...

HS,
谢谢你的留言。♥♥

ahmok33 说...

YOGURT戚风看起来很好吃,也给我来一片吧。。

Canary 说...

ahmok33,
我个人觉得优格戚风是属于轻口味的,淡淡的酸夹着甜味。☺

~Rachel~ 说...

我也想买一个这样小小的戚风模,因为我家做大大份的会消耗不去。。这优格戚风做得很美,感觉很不错,下次我也要试试看。。呵呵~

Canary 说...

Rachel,
我家也是,人口少做太多会吃腻。

我觉得不是很满意咯!口感虽然柔软,不过却太多洞洞,因为进炉忘了轻敲一下空气。=((

CurryFishHead 说...

哎呀呀~~正在烦多余的yoghurt要怎么处理掉呢!就看到canary的蛋糕~嘿嘿!
我也学你一样做戚风好了~卡卡!

可是我家的食物处理机不吃葡萄干的..=.="
要换他们喜欢吃的巧克力粒了

蓮子 说...

優格可以做戚風蛋糕啊~下次也來作作看試一下﹐還有樓下那個麵包看起來也很松軟﹐等我不懶惰的時候才來做﹐嘻嘻﹗謝謝分享~

Canary 说...

念念,
你家的食物处理机也未免太挑了,小心把他们宠坏哦!=))

莲子,
你的花型戚风模是不是打算开张啦?!我好喜欢那个。。。。。希望下次有机会到那边。:x