优格戚风蛋糕

做了优格面包剩下的优格如何处理呢？最理想的方式当然就是把它烤成蛋糕咯！加了我家小姐最爱的葡萄干，我们俩母女就这样轻易地消耗了一个迷你戚风兼一个纸杯。




材料

蛋黄 - 2粒
砂糖 - 25克
沙拉油 - 30克

优格 - 88克
葡萄干 - 适量

低筋面粉 - 45克

蛋白 - 2粒
砂糖 - 25克



做法

1. 將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2. 逐次加入沙拉油並拌勻，再加入优格拌匀。
3. 將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉拌勻。
4. 將蛋白用攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5. 從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6. 舀入模型，以180度烘烤30分钟 / 150度40分钟。（此温度只供参考）
7. 出炉后记得即可倒扣。