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2009年10月16日星期五

情牵有机 ~ 黑糖蜜迷你戚风



这次用了有机黑糖蜜制作出迷你戚风,味道及口感有点接近马来糕,可能我本身也蛮喜欢黑糖蜜的缘故,所以就觉得还蛮好吃的。为了不破坏有机的原则,蛋糕成份也不采取发粉,这样才堪称的上健康有机。


瞧!我的烤炉就是小得可怜。



材料
蛋黄 - 2粒
砂糖 - 20克
沙拉油 - 30克

有机黑糖蜜 1 大匙 + 3大匙温开水 (混合)

低筋面粉 - 45克

蛋白 - 2粒
砂糖 - 20克

做法
  1. 將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
  2. 逐次加入沙拉油並拌勻,再加入黑糖蜜水拌匀。
  3. 將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉拌勻。
  4. 將蛋白用攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  5. 從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
  6. 舀入纸杯,以160度烘烤30分钟。(请以本身烤炉为标准)
  7. 出炉后请即可倒扣在网架上,待凉才脱模。

14 贴♥交流:

Jennifer 说...

哈哈。。我是第一个来抢蛋糕的!快把它拿过来!

我还没吃过有机黑糖蜜制作出戚风,不知味道如何??

ching 说...

发觉你时常不是面包就是戚风蛋糕。
不过没关系,这两样都是我喜爱的。
呵呵~~

smarthousewife 说...

您的烤爐很精緻可愛,透明的質地,可以清楚地看見麵包或是蛋糕膨脹的過程,感覺更有成就感喔!

**菲奧娜** 说...

噫~沒有試過用黑糖做的威風蛋糕喔!要試下咯!

安妮 说...

烤箱雖小卻能做出好東西,光這點已經很厲害了~ ^^

567 说...

你的迷你烤炉好可爱呐~
像你这种烘焙高手,作么不买个大的呢?

没放入发粉,但是你的迷你戚风也发得很好看,赞哦~

Sonia 说...

Is this type of oven good for baking? I saw a lot of blogger using this. I also want to try this since I still have gula melaka .

~Rachel~ 说...

我妈家里也有着种烤箱,小小的,用途可广呢~ ^_^
你的戚风没放发粉都发得这么高哦~ 厉害~ ^_^

albee妈咪 说...

来迟了一步,没蛋糕吃了。。。

蓮子 说...

我也喜欢粗戚风蛋糕,只不过小瓜们的嘴被“养”刁了,有时还会“嫌弃”,讨厌数了~

mayyee 说...

黑糖蜜戚风。。 特别一下哦。 ^^

38隐形人 说...

有机
感觉就是很有有机 的样子 卡卡卡
烤箱那个戚风是迷你SIZE的哦?

CurryFishHead 说...

哦?canary你的"烤炉"我好像在我大姨家看过
如果没记错的话,我们把腌好的鸡翅膀放进去烤一烤,结果比BBQ的烤还好吃叻!哈哈!


蛋糕看起来很好吃哦!很久没做戚风了..:(

Canary 说...

Jennifer,
恭喜你哦!:-*
黑糖蜜戚风还蛮好吃的。:x

Ching,
对啊!我就偏爱这两样,牛油蛋糕及玛芬我都不是很喜欢,至于饼干,却是吃了容易发热气。

Smarthousewife,
的确它也有可取之处,所以至今我还有点不舍得抛弃它。:-j

菲奥娜,
我是用有机黑糖蜜,味道应该有别于一般黑糖,你的确值得一试。@);-

安妮,
也不算很好了,有时候烘出来的颜色不是很均匀。

567,
你怎么那么抬举我?我不是什么烘培高手哦!不过我的确有计划买架新烤箱,就不懂该选择那个牌子较好。
其实戚风因为蛋白方面已经打发,所以发粉方面无需放也可以。

Sonia,
这类型烤炉有好也有不好,因为它不适于蒸烤也会把蛋挞馅烘干,因为上层是风扇。

Rachel,
其实不是我厉害,而是戚风大多数都可以如此发,你可以下次试一下就知道了。

albee妈咪,
欢迎你,下次就留份给你。:)

莲子,
对,我们的孩子都被我们宠坏了。=))
我的女儿还好,只要是鸡蛋的料理,她都会很喜欢。

Mayyee,
这个蛮好吃的,前提是只要你喜欢黑糖蜜。:D

38隐形人,
对,是迷你戚风模,Daiso卖RM5.00/1个,不过我在超市买RM7.90。:(

念念,
对,拿来烤鸡很不错,因为它会把那些油排挤出来,烘出来的肉都不会很油腻。