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2009年4月27日星期一

鸡仔饼 (附上食谱)



非常香及好吃的饼干,但还是自己动手做的比较划算,吃也吃得安心及过瘾。



鸡仔饼食谱 (我只做以下食谱分量一半,食谱抄自椰子糖)

材料
芝麻100g (炒香)
低筋面粉450g
冬瓜糖200g (切碎)
糖粉100g
菜油250g
胡椒粉半茶匙
盐半茶匙
双倍发粉1茶匙
蒜头1汤匙 (切碎)
麦芽糖1汤匙
黑酱油1大汤匙
鸡蛋1粒
南乳2块
五香粉半汤匙

作法
1.将所有材料全部搅拌,待发1小时。
2.搓出一小块,放在烤盘上,用汤匙背面将面糊摊开呈直径约4公分的圆片状。
3.烤箱预热后,以上火170度,下火150度烘烤至呈金黄色即可。(视个人烘炉的热度而定)

16 贴♥交流:

仙子 说...

我喜歡!我要做!

Emile Zola@life 说...

This is not my first time drop by here, earlier I did not leave message.
This biscuit need a lot of ingrediants huh !!

J.O 说...

有放蒜头。。怪不得我不敢吃
caca,你孩子爱吃吗?

June 说...

我把地址给你。。
寄一包过来给我。。。
不懂寄到来会不会变了“鸡仔碎”吗。。
哈哈。。

ching 说...

材料怎么看来像一道菜肴的调味料似的。嘻嘻~~
不过我也想试试,可是需要到麦芽糖就比较麻烦些了。
如果用蜜糖取代不是可行?

ccm2poco 说...

是不是和'怡保'鸡仔饼是 相同的?

Joylife 说...

换装了,证明我很久没来看您.
我进廠了,修理了几天.
进来坐坐........

温馨小屋 说...

不错哦!有空我也要试做!

mayyee 说...

好厉害!连鸡仔饼都自己来。^^

Canary 说...

仙子,
好的,我等着吃你的,师傅做的一定比我的好吃多了。嘻嘻。对了,忘记告诉你,这食谱糖份可以减少一点,因为我吃了觉得很甜。

Emile Zola,
被材料吓倒了?其实做法很简单。

Jess,
那天我拿同事的回去,我女儿吃一口就不吃,她说很辣,可能那安娣的胡椒粉用量比较多;我做的这道,我女儿很喜欢吃得蛮多的。

有缘,
如果可以,我真的希望寄给你们尝,可惜我相信去到你那边的确成了碎片。^^"

Ching,
因为这饼干属于中式的,所以材料会比较注重于调味方面;麦芽糖为何会麻烦??其实这材料在一般杂货店都可找到。

ccm2poco,
对啊!你喜欢吃吗?那可以试试弄来吃。

Joylife,
其实我很久没换装了,前阵子换装到被Jess骂我花心。哈哈。

温馨小屋,
这道对你而言,应该是湿湿碎。。。

Mayyee,
不要被那材料吓倒,这算是饼干中最容易的,不需要紧记什么步骤,就只是把材料搅拌均匀。

ching 说...

canary,
可是只为了做鸡仔饼买了一瓶的麦芽糖,
剩下的我不知道要如何解决掉哦!

Canary 说...

Ching,
麦芽糖可以拿来烧鸭,它一罐才两块多;没有其他选择了,因为蜜糖的黏度不比麦芽糖,所以做出来感觉,嗯,无法想象。^^"

Charmine 说...

CANARY....看到那些材料我不知不覺退了三步.
真的佩服你... 這鸡仔饼太多工了...而且材料很多.
呵呵~我比較懶啦...

ching 说...

看来真的没有办法了,
食谱我就先带走,
有机会我一定会试做的。

Canary 说...

妞妞,哪里有多工??比你的白糖糕容易几倍,全部材料一起搅拌而已。

Canary 说...

Ching,
可能到时吃到大家不够,你还可能要买多一罐麦芽糖呢!这饼干就是有魔力让人吃了欲罢不能。