蜂蜜葡萄干面包

我并没有特别热爱吐司，所以把这配方的面团改为面包。造型虽然改变了，但其本质依然存在，外韧内软的口感根本就不是我的最爱。虽然我本身并不是非常喜欢，但相信喜欢嚼感的朋友却大有所在，所以我依然把食谱附上。

有时候我觉得做面包除了让我体会到人生的乐趣，也可间接的领悟到一些道理。不是吗？就以这次而言，我领悟到再怎么去装饰自己的外表，但本质依然还是一样，这样的改变对我们有用吗？



食谱出自王传仁老师[天然无添加手作面包（原食谱为蜂蜜吐司）

材料
A 高筋面粉- 300克，盐 - 4.5克（1茶匙未满），奶粉 - 6克
B 蜂蜜 -60克，冰水-174克
C 酵母 - 4克 （1/2茶匙+1/2茶匙）
D 奶油- 12克

做法（一般面包做法）

制作程序
基本发酵 - 50分钟
分割 - 150克
分割发酵 - 30分钟
最后发酵 - 50分钟 或 面团呈2.5倍大
烘烤 上火 160度 / 下火 210度 或烤箱无法调节上下火温度者为 185度 （温度只供参考）
烘烤约40分钟