咖啡欧蕾戚风小蛋糕

我就是爱吃软不吃硬，怎样？ 蛋糕非常轻柔，一口就可以把它吃了，而且完全没有任何饱足感，那种迅速溶化的口感，让人可以一下子吃了5~6个。

这蛋糕配方来自“我♥杯子蛋糕”，至目前为止我已尝试做了其中两道，这食谱也蛮适合新手的，因为做法简易而成功率也相当高。喜欢蛋糕的朋友可以买一本来研究哦！（我在卖广告，哈哈）






食谱出自[我♥杯子蛋糕]

材料
蛋黄 - 2粒
砂糖 - 25克
沙拉油 - 35克

咖啡 - 1 大匙 + 温牛奶 - 35ml （混合均匀成咖啡汁放置一旁待凉）

低筋面粉 - 45克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 2粒
砂糖 - 30克

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻，再加入咖啡汁拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯，以180度烘烤20分钟。