强力推荐这道老面馒头给大家，真的很软很好吃，用了中筋及老面，而且成份不加任何油脂，吃起来的口感跟用包粉制作出来的一样；但包粉的里头成份我们并不了解，也不知道有否添加剂，所以还是自家做的吃得比较安心哦！
制作老面全程需要24小时，我当然没那个时间制作，所以我的母亲在这方面就扮演了非常重要的角色，今天的主角是她不是我了。
我唯一做的只有帮忙捏包而已，看得出以上是什么东东吗？？哈哈，不要笑我，就直接叫它三不像，我捏兔子被人误为是白老鼠，捏刺猬也左看右看都不觉得像，嗯，这方面的确有待改进。
材料
水 260克
酵母 2克 （1/2 小匙）
中筋面粉 500克
砂糖 25克
老面 100克
做法请参考孟老师地瓜小馒头
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14 贴♥交流:
看得出来是兔子，因为眼睛红红的，呵呵……
我看得出刺猬，因为有剪很多刺刺 ^^
晚上上菜哦
还好我有注意到:P
抱歉！偶起先还以为那是"白老鼠"，呵呵~原来是兔子啊~sorry!^^
Hsling,菲，Jess & 莲子，
哈哈，我自己也觉得好笑，不过涅包子真好玩啊！下个星期再接再厉。
嘿嘿~ 兔子有像到兔子...刺猬也有像到刺猬... 只是那個刺猬的眼睛很兇一下...
什么是老面啊？中筋是self raising flour吗？
我来捧场了。看得出是兔子啦，加油！
哈哈!canary!你捏的兔子比我好很多很多了!
前几天,我也想说捏个兔子好了
结果剪刀一剪..呃..把耳朵黏回去好了!哈哈!
因为很丑啊!!
我和frida同感，
觉得比较像刺猬。
嘿嘿~~
妞妞，
刺猬当然要凶一点才够杀气。
Pet猫猫，
中筋是普通面粉，很普遍，杂货店也可以找到。
老面是指长时间发酵含大量酵母菌的面团；做法有2种，一种是培养面种而成，另一种则是制作馒头时取出少量面团冷藏留待下回制作馒头时加入。我这次用的是第一种，也就是培养面种的，这比较耗时，但我个人却认为值得。
mayyee,
谢谢你一直给我支持的动力。
念念，
我也好想看看你的兔子。
Ching，
我觉得做刺猬比白兔过瘾，可以不断地剪啊剪的。
看得出来是兔子,很可爱啊！
那个老面，可以在外买得到吗？你用培养面种，意思说你自己捏面团然后存起，然它发酵？
Joylife.
谢谢支持。
Pet猫猫，
对，自己培养面种，发酵循环第三次才成为老面，全程需24小时；我有空时会公布做法，请耐心等候哦！
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