这一道王传仁老师的食谱，是厨房姐妹Jess给我的，原食谱为地瓜面包，但家里的地瓜刚好用完了，所以用马铃薯代替。自从做了王传仁老师的中种台式软面包后，就对他的食谱非常感兴趣；但我手上那本的直接法比较少，所以厚脸皮的跑去向Jess讨。这面包口感软软甜甜的算是不错，不过我还是比较喜欢中种的多一些，如果你也吃过王传仁老师的中种台式软面包的话，你一定也有同感，它的软度几乎让人误以为面包添加了软剂一样。
材料
高筋面粉 300克
盐 3克
红糖 36克
奶粉 6克
地瓜泥 90克
蛋 30克
冰水 78克
酵母 4克
牛油 24克
做法 (请根据一般面包做法）
.jpg)
14 贴♥交流:
很可爱的面包～
上面圆圆的，下面四方的～～
是怎样弄到这样的形状？
来一个大大个的，好饿哦。 ^^ 我这几天也在想着做马铃薯面包，但看到的是carol的食谱。
下面四方是因为用了纸杯是吧？
迷糊蛋 & Mayyee，
Mayyee讲对了，我是用纸杯的，上次参与小晴妈团购是买的。
忙了一个早上，好饿哦~
可以请我吃一个照型特别的马铃薯面包吗~
王传仁是我最喜欢的老师:)
买来到现在我没有做的原因
是想好好地仔细的研究
我只给你这个，其他的我要留为私用哦
Ching,
好的，尽管拿去。
Jess，
哈哈！放心啦！我还不至于那么厚脸皮跟你讨第二次。*.*"
造型做的粉美，看了肚子好饿哦，还有吗?呵呵~
莲子，
谢谢捧场哦！造型美要归功于晴妈的纸杯了。
canary，我昨天试了这个面包哦。^^
Mayyee，
如何？你喜欢这配方吗？我比较喜欢王老师的另一个台式软面包配方。
umm... 觉得如果放马铃薯，应该加多些糖，或加custard在上面，不然，面包好像咸咸的。
哪里可以买到王老师的书呢？
Mayyee，
为什么会咸咸的？？我吃的时候已经觉得很甜耶！
你可以到大众书局那里定购，因为那边离我比较远非常不方便跑几趟，所以我在网上订了，应该这几天会收到。^0^
网上订购? 哪里有的订啊?
Mayyee,
网上订购会比较贵，因为包括了邮资；不过对我而言，从我这里去大众书局来来去去的路程也差不多，所以我还是选择在网上定购。
你家离书局远吗？
发表评论