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2009年6月26日星期五

红豆烙饼





食谱来自孟老师中式面食

材料 (分量为6个)
老面 500克
鲜奶 50克
中筋面粉 150克
砂糖 50克
盐 1/4小匙

内馅
红豆沙 300克


做法
1. 将材料用橡皮刮刀搅拌至水份消失,在移至工作台上搓揉。
2. 搓揉成光滑状面团,松弛约5 分钟,即可整形。
3.包入红豆馅,松弛5分钟。
4.松弛后在用手轻轻压平,放在室温下发酵越15分钟。
5.面团正面朝下放入平底锅内,用小火干烙。
6.面团上色后即可翻面,将两面烙成金黄色即可。

11 贴♥交流:

迷糊蛋 说...

做的好美~~紅豆沙是買現成的?還是自己做的?
烙餅吃起來是怎樣的口感?

june lai 说...

刚上菜哦!你的偷懒时间也蛮长的嘛!
嘻嘻,半斤八两!

Canary 说...

迷糊蛋,
红豆沙是买现成的,烙饼的口感像口袋面包,非常好吃,我的孩子都很喜欢呢!

June Lai,
不是偷懒,我只在周末才有空弄东西,平时都很忙;为何那么迟才上菜的原因是最近工作很忙,还有一道面包还没上。

ching 说...

很像口袋面包的烙饼。
嘻嘻~~
有点疑问,这个中式点心怎么会标签在中式面食呢?

Canary 说...

Ching,
对啊!它的确属于中式面食。嘻嘻,不好意思,我也不懂如何形容它,软软的感觉就像。

mayyee 说...

canary,我来捧场了。来一个尝尝吧!^^

温馨小屋 说...

做得很好噢!请我一个吧!

Canary 说...

Mayyee & 温馨小屋,

谢谢支持,这道真的好吃,你们有空可以试试看。^0^

38隐形人 说...

做很多孟老师的食谱的东西哦
值回本了啦

Canary 说...

隐形人,
对,那本书对我来说真的是超值的,你几时打算为自己添购一本呢?^0^

38隐形人 说...

在等大众书局OFFER 卡卡卡