南瓜虾饼 (附上食谱）

姗姗来迟的食谱~~~
希望大家依然有兴趣。



材料
南瓜（切幼丝）- 150克
小虾 - 120克
面粉 - 300克
粘米粉 - 50克
发粉 - 1小匙
韭菜 （切段） - 50克
清水 - 800ml （这份量我没有放足）
盐 - 1小匙
砂糖 - 1小匙
鸡精粉 - 1小匙
胡椒粉 - 1/4小匙

做法

1. 把所有材料和调味料搅拌均匀。
2. 起镬烧热油，把舀子浸泡热油一会，然后在舀子加入适量混合物，放入热油里以大火炸熟及金黄香脆，即可捞起沥油享用。

**以上食谱取自最新一期【名食谱】，喜欢的朋友可以前往书局或报贩购买。

来自名食谱 ~ 麻婆豆腐

最近实在忙透了，我公司那只猫似乎担心我太闲空了，不断丢一些可有可无的东西给我整理。各位姐妹，我一有空一定会去你们家八卦，我没有到的日子，也不要忘了我哦！

我对豆腐没有特别的钟爱，不过这道例外；真的好好吃，这一盘就这样一下被我们家三人扫完了。额外注明一下，以上作品皆由母亲大人亲自操刀，与本人无关。

**广告时间**

有兴趣的朋友，可以购买新一期的名食谱参考一下麻婆豆腐的制作；另外这一期的糖水也很好吃，明天或后天会请大家吃另一道南瓜椰汁西米露。

莫莫查查+戚风蛋糕

周末是最愉快的，有糖水喝还可以玩玩烘焙。上面的Bubur Cha Cha糖水是我老妈子煮的，我很喜欢吃；里头有紫薯，红薯及芋头，而青色的则是用沙谷米蒸熟加些斑兰汁搓成块。它虽是我的最爱，却不受孩子欢迎，所以我拿了里头的番薯及芋头做成了以下的戚风蛋糕了。呵呵，还是蛋糕才受欢迎，不过可惜组织一点都不漂亮。





材料
蛋黄 - 3粒
砂糖 - 20克
沙拉油 - 50克

莫莫查查糖水- 50ml
芋头+番薯 - 90克 （压成泥）

低筋面粉 - 67克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 3粒
砂糖 - 20克

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻，再加入糖水及薯泥拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯，以180度烘烤20分钟。

孟老师中式面食之老面法馒头

强力推荐这道老面馒头给大家，真的很软很好吃，用了中筋及老面，而且成份不加任何油脂，吃起来的口感跟用包粉制作出来的一样；但包粉的里头成份我们并不了解，也不知道有否添加剂，所以还是自家做的吃得比较安心哦！

制作老面全程需要24小时，我当然没那个时间制作，所以我的母亲在这方面就扮演了非常重要的角色，今天的主角是她不是我了。


我唯一做的只有帮忙捏包而已，看得出以上是什么东东吗？？哈哈，不要笑我，就直接叫它三不像，我捏兔子被人误为是白老鼠，捏刺猬也左看右看都不觉得像，嗯，这方面的确有待改进。




材料

水 260克
酵母 2克 （1/2 小匙）
中筋面粉 500克
砂糖 25克
老面 100克

做法请参考孟老师地瓜小馒头

咸煎饼

这是来自星厨房的食谱，有兴趣的朋友可以前往星厨房偷师。

来自端午节的祝福

**大家都夸你敏而好学，学什么像什么，我记得那天你学刘德华唱歌，真的很像耶。端午节来了，我想你也应该给大家模仿一下屈原跳江自杀，如何？

**虽然你身体很好，但屈原说：多锻练身体，少打麻将，才能多吃粽子，天天健康。

** 今天端午节!我收集世上一切美好的东西为原料,用无忧为外衣,以我的真心祝福为丝带为你包了一个特别的粽子送给你!吃了它你永远快乐,幸福

** 我知道，我不能陪在你的身边。我知道，我能做的只有遥远的思念。你快乐吗？你幸福吗？我默默祝福你。端午节快乐！

** 生日的时候，我会送你一个蛋糕；中秋的时候，我会送你一盒月饼，端午节来了，我送你一粒糯米，希望你把它种下去，用心呵护，等待收获我的祝福吧。

**我是棕叶你是米，一层一层裹住你；你是牙齿我是米，香香甜甜粘住你；棕子里有多少米，代表我有多想你。记得给我留言，不然棕子噎死你！

清蒸柠檬蛋糕 (附上食谱)

淡淡的柠檬香，又是一道来自孟老师的食谱；这次我把毒瘾传了给我的母亲，这次是由她出马。

*食谱* (取自孟老师的100道小蛋糕):

材料

柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 3大匙
沙拉油 3大匙
全蛋 250克
细砂糖 180克
底筋面粉 190克
泡打粉 1/2小匙再加1/4小匙

做法:

1. 将烤模内部铺上蛋糕纸备用.
2. 将柠檬皮屑,柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅均备用.
3. 全蛋加细沙糖用搅拌器搅打,速度由慢而快颜色由深慢慢变浅.
4. 快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋湖呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约一分钟.
5. 同时筛入底筋面粉及泡打粉,接着倒入做法2的所有材料,用打蛋器从容器底部刮起搅拌至无颗粒的面湖状.
6. 改用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静置约10分钟左右.
7. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20~25分钟左右.

一次过品尝人世间的酸甜辣 - 叻沙与绿豆糖水

母亲的Laksa永远是我的最爱，单单闻到香味就足于勾起食欲。

这道美食因地而异，而叫法与味道也各不相同；北马这一带，我们只简称为Laksa, KL那边的Laksa则是我们北马人的咖哩面，KL人管它叫 Asam Laksa。我以前真的不晓得，我的KL笔友来访时，我带了他去吃，Laksa捧来了，他就大叫这是 Asam Laksa，那是什么Laksa？！所以哦！人与人之间的误会大多数来自言语上。

这是用花的模式拍摄的，跟以上食物模式有何差别吗？对于拍摄，我简直是个白痴。哈哈！







再多加一碗浓郁椰香味的绿豆汤，这个周末洋溢着幸福的味道。