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2009年6月30日星期二

花生酱玛芬杯子蛋糕



我告诉你这是我的处女作, 你相信吗? 一个接触了烘焙那么多年的人, 竟然没有做过玛芬, 说出来会不会被人家当笑话? 那的确事实, 原因是我本身比较喜欢吃软绵的食物,像玛芬这种类型虽然不是属于硬质的,但口感却不是我所爱。

今天做这一道,纯粹是对新食谱感到好奇,我之所以选了花生玛芬,因为我对花生情有独钟。这玛芬在烘烤时已经是满室花生香,出炉后拿了一个尝试,口感非常蓬松加湿润,不过建议大家使用小纸杯,因为我的纸杯太大了,造成吃了半个都觉得十分饱足感;下个星期再来尝试这本食谱的戚风蛋糕。



食谱来自[我爱杯子蛋糕 - Odagawa Sanae老师手笔]

材料 (份量六个,我的纸杯则是3个)
午盐奶油 - 55克
花生酱 (我用粗粒的)- 3大匙
砂糖 - 35克 & 红砂糖 - 35克
A级鸡蛋 - 1 个
低筋面粉 - 130克 发粉 - 1小匙 (过筛备用)
牛奶 35ml
花生适量 (装饰用)

做法
  1. 把奶油和花生酱用打蛋器搅打成乳霜状。
  2. 把砂糖及红糖分2~3次加入,每次加入后都充分地搅拌混合。
  3. 把打散的蛋液少量逐次地加入混合。
  4. 加入半量的粉量,用打蛋器稍微搅拌混合。
  5. 加入半量的牛奶,改用橡皮刮刀以切拌方式混合。
  6. 依序加入剩下的粉类和牛奶,搅拌到看不见粉末为止。
  7. 舀进纸杯,用180度烘烤20分钟。
**粉类加入之后要避免过度搅拌。

7 贴♥交流:

ching 说...

yeh,我第一个尝到你的处女玛芬哦~
真荣幸 。嘻嘻~~

canary,
我也偏爱花生做成的食品。
最近我爱上公司附近的一家的手工花生包呢~
对了,原食谱是用幼滑的牛油花生酱吗?

june lai 说...

刚从东东家抢到面包。这里又有满分!赞!
下午茶丰富咯!

mayyee 说...

canary,真巧。我的第一个蛋糕/满分就是花生酱满分叻。^^

hsling 说...

自从上次的花生酱吃完后我就没再进货了,Canary的玛芬看起来很多料的样子^_^

Canary 说...

Ching,
原食谱只注明花生酱而已,花生热量很高,小心发胖。(^0^)

June Lai,
尽管拿去好了,蛋糕在我家是不畅销的。

Mayyee,
那么巧?!看来我们很有缘耶!^V^

Hsling,
是吃到腻吗?我家一直都会存放花生酱,因为是我和我母亲的最爱。

38隐形人 说...

我也是不很喜欢那样的口感
会结实吗?

Canary 说...

隐形人,
结实倒不会,口感比上海月饼软一点。^0^