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2009年6月3日星期三

全麦面包



我依然做王传仁老师的中种配方,不过这次用了50克全麦面粉加入主面团,感觉上还吃不出全麦口感,下回要试试看添加到80克。

上图的是迷你土司,虽然是迷你也要用上20分钟烘烤;还是喜欢小面包多一点,只须5~8分钟烘烤,而且口感是从头软到尾,不像土司的外韧内软。


这是香肠面包,学食谱洒上肉桂粉,感觉犹如东施效颦,一点都没有人家做出来的美感。

那天的tuna hot chilli 很好吃,我又跑去买另一种口味的,这个味道有点酸,还是喜欢上次那个。

17 贴♥交流:

mayyee 说...

好好吃哦。^^ 加油。

eskielover 说...

我来吃面包。。面包好美哦。。。
你是用面包机吗??
你的土司好美哦。。。土司模是不粘的吗??caca,可以拍张土司模的照片给我看吗???

CurryFishHead 说...

canary啊,你都是晚上做面包的吗?
我不敢晚上做面包,温度太低了
晚上第一次发酵时间,是不是要拉长啊?通常是多久了?

Canary 说...

Mayyee,
谢谢你的支持,爱死你。

Eskie,
下个星期post给你看,不是不粘,我这里没有卖不粘,我这个便宜货来的。

念念,
我只有在周末才烘焙,这是星期天的作品,平时我下班就要兼职当义务司机,没有时间弄了;而且中种都要花5个多小时。

ching 说...

刚在美牙家吃了椰茸全麦土司。
来到你这又是全麦面包,
来吃吃看。
嗯,两个都这么美味好吃。

J.O 说...

满盖的土司。。羡慕ing
到现在我还没做过满盖的呢

Charmine 说...

CACA...你做的麵包才漂亮捏...我統統都要!!!
那個全麥麵包口感怎樣? 下次來張切片的給我看喔...

Canary 说...

Ching,
牙牙的我也刚吃,做得真美,你的蛋糕卷更美,我好喜欢。

Jess,
满盖不会难,等着它发酵就行。

妞妞,
我就是喜欢你那种淡淡的颜色,每次哪种颜色都内部不熟。

Joylife 说...

发觉你很爱做麵包,有没有想过看一间麵包店?

Canary 说...

Joylife,
你是第二个对我说...嘻嘻,因为我家孩子比较喜欢吃面包,而且面包比较容易做.

may 说...

好美的全麦面包哦,是用面包机做的吗?我也要开工了,好久没做了。。

Canary 说...

May,
对啊!我是用面包机做的。快快动工吧!不要让你的烤箱佈尘哦!

蓮子 说...

一般人都有些抗拒全麦做的面包,说口感比较不好,其实这类面包比较有营养,不知你的全麦味感如何?下次也来试试看好了~^^

Canary 说...

莲子,
对啊!我也不是很喜欢全麦的口感,却因为它比较健康,所以我经常都会为家人做这款面包;我这次只加50克,口感跟白面包没分别,所以下回会再尝试100克。

38隐形人 说...

洒上肉桂粉什么味道?

Canary 说...

隐形人,
我不是很喜欢肉桂粉,觉得味道怪怪的,只不过看人家洒得如此美感,我也有样学样。嘻嘻。

38隐形人 说...

我蛮喜欢的哩
记得以前吃过 忘记是什么面包了
好吃
虽然自己做烘焙时候 很少拿来当材料