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2010年10月30日星期六

香辣虾米煎堆



食谱取自【名食谱 No.62】


材料 (A)

糯米粉 - 250克

澄面粉 - 1大匙

细砂糖 - 70克

滚水 - 130ml

食油 - 2大匙


材料 (B)

白芝麻 - 适量


馅料

虾米 - 50克

椰丝 - 100克 (炒香)

小葱头 - 3粒

红辣椒 - 2条

蒜瓣 - 3粒

朝天椒 - 4条

食油 - 2大匙


调味料

盐 - 1/2小匙

糖 - 1小匙


做法


  1. 准备馅料 :把虾米和椰丝分别用搅拌机捣烂至酥松,再把小葱头,红辣椒,蒜瓣和朝天椒一起捣烂,取出备用。烧热2大匙油,炒香虾米松,加入捣烂之辣椒拌炒香,加入调味料和椰丝兜炒均匀,即可盛起。

  2. 准备皮料:把所有材料(A)拌匀,并揉成面团。

  3. 取出一小份面团,包入适量虾米馅料,搓圆,然后沾少许清水;再滚上芝麻。

  4. 烧热油,轻轻把芝麻球放入热油里,以中火炸熟呈金黄色,或炸至浮起油面为此,捞起,用吸油纸吸出多余油分即可。


5 贴♥交流:

茄子 说...

好久没看到你了,在忙吗?我喜欢虾米香。。

蔚蓝月夜 说...

好特别~
没吃过辣味的煎堆~
椰丝是用新鲜的?

ccm2poco 说...

哈哈,你回来啦!哟,可等久啦!这回可是要常常上菜了。。。

hsling 说...

做得真美~Canary请我吃!

Canary 说...

茄子,
谢谢支持。不是在忙,而是一直都做重复的作品,所以没有post上来。

蔚蓝月夜,
你没有吃过吗??很好吃哦!!对,椰丝是用新鲜的嫩椰丝,不过我很懒惰没有把虾米及椰丝搅碎,所以馅料看起来不很美。

ccm,
谢谢支持,有好料一定跟大家分享,但每次的作品连自己的关都过不了,怎么放上来?

Ling Ling,
难得你肯赏脸,当然留给你几份。\(^o^)/~