切达起司鲔鱼面包

今天我为昨天的标题向各位致歉，请原谅我的无心伤害。我今天专程上这道面包向各位请罪来了。

前天晚上收到一个简讯 ~ 一个旧同事患癌去世了，遗下2个年幼的女儿；我的心情非常沉重，所以写了一篇关于她的文章。很抱歉因此引来的误解。

今天你们的心情如何？人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

鲔鱼面包上次有做过，不过这次铺上了一片切达起司下去，再涂上鲔鱼，Mmm~ 味道真美妙。人家说吃得是福，所以趁现在我们还有这个福气，就要好好的利用及珍惜。



材料
A 高筋面粉-500克，细砂糖 - 60克，盐 - 1小匙，奶粉 - 30克
B 冰水 - 300克，全蛋 - 40克 （我用C蛋）
C 酵母 - 1 小匙
D 奶油 - 80克

做法请参考欧蕾面包

豆腐面包

，


三种口味-罂粟，花生及巧克力，那个会是你的最爱？？




这是我为我母亲研制的无奶油配方面包，加了日本豆腐的面包组织果然软绵湿润，当然还无法与王老师的欧蕾面包攀比。这面包的味道我略嫌淡了些，喜欢的朋友可以把橄榄油配方换去奶油，再略加少许奶粉，风味就会浓厚些。



材料

高筋面粉 - 300克
砂糖 - 24克 （嗜甜的朋友还可增加份量）
盐 - 1/2小匙
豆奶 - 55克
日本豆腐 - 164克
酵母 - 2克
橄榄油 - 30克 （可以尝试改为奶油）

一般面包做法 （可以参考欧蕾面包）

谢谢你们为我带来的一丝曙光

今天收到Pet猫猫及Mayyee的頒獎通知，我挣扎了许久，心想自己何德何能领取这些奖？！

我加入部落格的日子说长不长说短也不短，但直率的我无时无刻都在得罪人，所以部落格越渐冷清。这阵子也是我在部落格最低潮的日子，我压抑着自己的情绪，继续为大家献上食谱，因为我知道在这网海中有许多跟我一样对烘焙热爱的发烧友，我不能自私地为了自己的情绪而抹杀了大家学习的热诚。

今天Pet猫猫及Mayyee为我绝望的内心带来了一丝曙光，我真的感动到热泪满盈，在此衷心地向这两位朋友致上万二分的谢意。

7样关于我的东西：

1. 我喜欢烘焙，喜欢任何跟烘焙有关的书，东西及人。
2. 我喜欢交朋友，但又不擅辞令，所以讨厌我的人很多。
3. 我的性格时而自闭时而开朗，有时欢乐有时愁。
4. 我很爱哭，是名副其实的爱哭鬼，所以我都不看悲剧。
5. 我喜欢分享，分享对我而言是一件很快乐的事。
6. 我看待孩子比我的生命更为重要。
7. 我希望可以成功研制更多的食谱献给大家。

最后，我要把上面的奖项献给所有到我部落的朋友。祝大家愉快！！

榴莲戚风蛋糕

我并没有对生榴莲特别钟爱，但就是喜欢一切有关榴莲的食品如榴莲雪糕，榴莲糕之类的。今天介绍的这一款就是在我心目中排行第二的最爱戚风之选。




材料
蛋黄 - 4粒
砂糖 - 20克
沙拉油 - 50克
豆奶 - 60ml
榴莲肉 - 96克 （搅成泥）

低筋面粉 - 95克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 4粒
砂糖 - 60克
塔塔粉 - 1/4小匙

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻，再加入豆奶及榴莲泥拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.以180度烘烤35分钟。

罂粟豆腐戚风蛋糕

最近风靡厨房的戚风蛋糕，嘴馋的我也忍不住尝试了，不懂是不是期望过高？这蛋糕并没有带给我惊喜，口感绵密湿润算是符合我的胃口，但要说它是最最最好吃的，它在我心目中只能排行第三而已。

咖啡欧蕾戚风小蛋糕

我就是爱吃软不吃硬，怎样？ 蛋糕非常轻柔，一口就可以把它吃了，而且完全没有任何饱足感，那种迅速溶化的口感，让人可以一下子吃了5~6个。

这蛋糕配方来自“我♥杯子蛋糕”，至目前为止我已尝试做了其中两道，这食谱也蛮适合新手的，因为做法简易而成功率也相当高。喜欢蛋糕的朋友可以买一本来研究哦！（我在卖广告，哈哈）






食谱出自[我♥杯子蛋糕]

材料
蛋黄 - 2粒
砂糖 - 25克
沙拉油 - 35克

咖啡 - 1 大匙 + 温牛奶 - 35ml （混合均匀成咖啡汁放置一旁待凉）

低筋面粉 - 45克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 2粒
砂糖 - 30克

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻，再加入咖啡汁拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯，以180度烘烤20分钟。