最近实在忙透了，我公司那只猫似乎担心我太闲空了，不断丢一些可有可无的东西给我整理。各位姐妹，我一有空一定会去你们家八卦，我没有到的日子，也不要忘了我哦！
我对豆腐没有特别的钟爱，不过这道例外；真的好好吃，
这一盘就这样一下被我们家三人扫完了。额外注明一下，以上作品皆由母亲大人亲自操刀，与本人无关。
**广告时间**有兴趣的朋友，可以购买新一期的名食谱参考一下麻婆豆腐的制作；另外这一期的糖水也很好吃，明天或后天会请大家吃另一道南瓜椰汁西米露。
2009年9月14日星期一
来自名食谱 ~ 麻婆豆腐
最近实在忙透了，我公司那只猫似乎担心我太闲空了，不断丢一些可有可无的东西给我整理。各位姐妹，我一有空一定会去你们家八卦，我没有到的日子，也不要忘了我哦！
我对豆腐没有特别的钟爱，不过这道例外；真的好好吃，
这一盘就这样一下被我们家三人扫完了。额外注明一下，以上作品皆由母亲大人亲自操刀，与本人无关。**广告时间**有兴趣的朋友，可以购买新一期的名食谱参考一下麻婆豆腐的制作；另外这一期的糖水也很好吃，明天或后天会请大家吃另一道南瓜椰汁西米露。
2009年9月8日星期二
65度汤种咖啡吐司
王传仁老师曾在他的食谱里提过汤种，他说此类面包虽然较柔软但容易掉屑，我满认同的。今天发布上来的这吐司就有类似的问题，其他方面还觉得蛮好，就这一点很遗憾。
材料
高筋面粉 - 190克
砂糖 - 40克
盐 - 1/2小匙
即溶酵母 - 6克
蛋 - 20克 （我只放蛋白）
牛奶 - 50克 （我只放40克）
即溶咖啡粉 - 12克
牛油 - 20克
汤种 - 60克 （我是用15克高筋面粉及水75克，忘了秤多少克）
做法
- 除牛油外，所有材料拌匀并搓成团。
- 搓至面团具弹性即可加入牛油继续搓揉至可拉出薄膜为止。
- 第一次发酵40分钟。
- 排气及分割，静置约10分钟。
- 造型及第二次发酵40分钟。
- 预热烤炉170度烘烤约10～15分钟。（请以自身烤箱温度为准）
2009年9月4日星期五
邦咯岛地道美食 ～ 沙爹鱼曲奇
大家有去过邦咯岛吗？那边的海产及道地的美食又是否还有印象呢？今天就介绍大家这邦咯岛地道美食之一 ～ 沙爹鱼曲奇。
很抱歉，不要叫我拿邦咯岛的来比较，因为我也没去过邦咯岛；
所以有吃过邦咯岛出产的沙爹鱼曲奇的朋友，记得到时告诉我有没有何差别哦！
食谱来自【马来西亚风味】
材料A
菜油 - 100克
白油 - 80克
糖粉 - 80克
鸡蛋 - 1个
材料B
沙爹鱼 - 100克 （切碎）
材料C
普通面粉 - 300克
发粉 - 半茶匙
做法
- 将材料A打至幼滑，拌入材料B & C搓成幼滑面团。
- 将面团分成小圆粒，用叉压扁。
- 放入预热烤炉里，用180度烘烤至13分钟即可。（此温度只供参考，一切请以本身烤箱为准）
烘焙小贴士
加入白油可令曲奇较松，否则曲奇会较实；不下发粉则饼干不够脆。
2009年9月3日星期四
迷你芝士香肠包
这次测试了两种方式的包子，个人方面还是比较喜欢有添加老面的包子；因为成品组织会比没有添加老面的包子来得细致及洁白。
口味这方面的确因人而异，所以各位姐妹可以私自参考究竟哪一个配方比较属于自己。祝大家吃的健康，做得开心。
**广告时间**
以下配方是出自孟老师手笔[中式面食]，这是一本值得一买的食谱，里面图文并茂，绝对是新手必备的食谱，随书还会附送光碟呢！
材料
水135克
即溶酵母 3克 （1/2小匙 + 1/4小匙）
中筋面粉 250克
细砂糖 10克
沙拉油 5克 （1小匙）
[老面包子配方]
材料
水260克
即溶酵母 2克 （1/2小匙）
中筋面粉 500克
细砂糖 10克
老面 100克
口味这方面的确因人而异，所以各位姐妹可以私自参考究竟哪一个配方比较属于自己。祝大家吃的健康，做得开心。
**广告时间**
以下配方是出自孟老师手笔[中式面食]，这是一本值得一买的食谱，里面图文并茂，绝对是新手必备的食谱，随书还会附送光碟呢！
材料
水135克
即溶酵母 3克 （1/2小匙 + 1/4小匙）
中筋面粉 250克
细砂糖 10克
沙拉油 5克 （1小匙）
- 以上材料混合成团，继续搓揉至面团表面光滑不黏手即可；然后取出100克面团冷藏即成老面。
- 将面团 放在室温下松弛约30分钟，即可开始分割整形。（分割每份可为45克~50克）
- 将面团放在防腊纸上，将面团直接放入蒸笼内盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。
- 面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约12分钟（以冷水蒸 起，全程约需17分钟）
[老面包子配方]
材料
水260克
即溶酵母 2克 （1/2小匙）
中筋面粉 500克
细砂糖 10克
老面 100克
- 以上材料混合成团，继续搓揉至面团表面光滑不黏手即可。
- 将面团 放在室温下松弛约30分钟，即可开始分割整形。（分割每份可为45克~50克）
- 将面团放在防腊纸上，将面团直接放入蒸笼内盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15~20分钟。
- 面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约12分钟（以冷水蒸 起，全程约需17分钟）
2009年9月2日星期三
2009年9月1日星期二
The tag ~ another reason to smile
Thanks for 蛮头 ,Mayyee &Ly。
The Tag
1. A – Available/Single? Married
2. B – Best friend? A few
3. C – Cake or Pie? Cake
4. D – Drink of choice? White coffee
5. E – Essential item you use every day? Handphone
6. F – Favorite color? Blue,Red，Pink,Purple.
7. G – Gummy Bears Or Worms? Gummy Bears
8. H – Hometown? Penang
9. I – Indulgence? Baking，reading。
10. J – January or February? January, my son's birthday.
11. K – Kids & their names? XH & JM
12. L – Life is incomplete without? My family
13. M – Marriage date? Long time ago
14. N – Number of siblings? 1 brothers.
15. O – Oranges or Apples? Both
16. P – Phobias/Fears? So much
17. Q – Quote for today? Like chicken little say: Today is a new day☺
18. R – Reason to smile? Smile can makes me look younger and more attractive~kaka☺
19. S – Season? Spring
20. T – Tag 4 People? Twister/Smarthousewife/ 莲子 / 花仙子
21. U – Unknown fact about me? Dissociableness
22. V – Vegetable you don't like? Nil
23. W – Worst habit? Termagancy & tenderhearted
24. X – X-rays you've had? a few
25. Y – Your favorite food? Quite a bit
26. Z – Zodiac sign? Sagittarius
The Rules
1. Link the person who tagged you.
2. Post the rules on your blog.
3. Share the ABCs of you.
4. Tag 4 people at the end of your post by linking to their blogs.
5. Let the 4 tagged people know that they have been tagged by leaving a comment on their website.
6. Do not tag the same person repeatedly but try to tag different people, so that there is a big network of bloggers doing this tag.
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