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2009年7月16日星期四

咖啡欧蕾戚风小蛋糕



我就是爱吃软不吃硬,怎样? 蛋糕非常轻柔,一口就可以把它吃了,而且完全没有任何饱足感,那种迅速溶化的口感,让人可以一下子吃了5~6个。

这蛋糕配方来自“我♥杯子蛋糕”,至目前为止我已尝试做了其中两道,这食谱也蛮适合新手的,因为做法简易而成功率也相当高。喜欢蛋糕的朋友可以买一本来研究哦!(我在卖广告,哈哈)






食谱出自[我♥杯子蛋糕]

材料
蛋黄 - 2粒
砂糖 - 25克
沙拉油 - 35克

咖啡 - 1 大匙 + 温牛奶 - 35ml (混合均匀成咖啡汁放置一旁待凉)

低筋面粉 - 45克
发粉 - 1/2小匙

蛋白 - 2粒
砂糖 - 30克

做法
1.將蛋黃、細砂糖用攪拌器打發至糖溶解備用。
2.逐次加入沙拉油並拌勻,再加入咖啡汁拌匀。
3.將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉、发粉拌勻。
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5.從作法4取1/3的蛋白量與作法3用搅蛋器避免破坏气泡地轻轻拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀轻轻拌勻。
6.舀入纸杯,以180度烘烤20分钟。

11 贴♥交流:

ching 说...

我也来抢沙发了。
松软吃了没有饱足感的蛋糕我喜欢。

这本食谱我找了好久都找不到哦~

Canary 说...

Ching,
放心吧!在我这里是没有人会和你抢沙发的。

蓮子 说...

為什麼泥的蛋糕麵包都是叫歐蕾的﹐可看起來松軟的不得了﹐泥好壞哦﹐做醬的東西來引誘偶﹐忍不住也想要做它了﹐等泥的食譜哦~嘻嘻~

june lai 说...

又有目标可以败咯!
罪过,罪过,。

mayyee 说...

我也来了.昨天去上课.没上网了一天. ︿︿ 蛋糕看起来不错。 

Canary 说...

莲子,
你也跟我一样吃软不吃硬?!哈哈.
对啊!刚好我有欧蕾面包及蛋糕的食谱,真得很软很好吃,欧蕾是牛奶的意思;所以成份都离不开牛奶。嗯,等我一有空就火速送上食谱。

June Lai,
反正你都是要去博客来买书,只是买一本王老师的不划算,添多这一本吧!^0^

Mayyee,
很勤劳哦!对,这食谱的蛋糕都很不错。

ahmok33 说...

我也刚买了和你一模一样的小杯子。。
嗯,我也是很喜欢松软的蛋糕,所以很少会想做muffin,
感觉口感会比较实。。

38隐形人 说...

我也是不吃硬
一直不会想做MUFFIN
就是因为不喜欢它的口感
小蛋糕 就OK

Canary 说...

ahmok,隐形人,
对啊!我也是不喜欢玛芬,最近特别爱戚风。

Yvonne 说...

如果我囡囡看到一定说是Mickey Mouse蛋糕。。。

Canary 说...

Yvonne,
这纸杯很可爱hor?!拿来送人也蛮可爱。