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2009年5月6日星期三

清蒸柠檬蛋糕 (附上食谱)



淡淡的柠檬香,又是一道来自孟老师的食谱;这次我把毒瘾传了给我的母亲,这次是由她出马。

*食谱* (取自孟老师的100道小蛋糕):

材料

柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 3大匙
沙拉油 3大匙
全蛋 250克
细砂糖 180克
底筋面粉 190克
泡打粉 1/2小匙再加1/4小匙

做法:

1. 将烤模内部铺上蛋糕纸备用.
2. 将柠檬皮屑,柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅均备用.
3. 全蛋加细沙糖用搅拌器搅打,速度由慢而快颜色由深慢慢变浅.
4. 快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋湖呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约一分钟.
5. 同时筛入底筋面粉及泡打粉,接着倒入做法2的所有材料,用打蛋器从容器底部刮起搅拌至无颗粒的面湖状.
6. 改用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静置约10分钟左右.
7. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20~25分钟左右.

9 贴♥交流:

ching 说...

嗯,我好像闻到了淡淡的柠檬清香味。
嘿嘿~~

ching 说...

好开心哦,难得今天我是第一个抢到沙发的人。

Canary 说...

Ching,
放心啦!我这里的沙发几时都抢得到,哈哈!
我想下次换换香橙比较一下那一种比较好吃。

CurryFishHead 说...

哈~我慢了一步了!不过不至于要洗碗吧!哈~

这蛋糕我也aim了很久
可是一直想到用蒸的..怕怕!
我没做过用蒸的蛋糕!哈~

Canary 说...

念念,
我也一样,对蒸的蛋糕就不是很熟悉。。。所以被我母亲抢先弄了。

J.O 说...

这蛋糕我也想做满久了
可我怕蒸到一半没有煤气
因为我的煤气好像要完了=_=

Canary 说...

Jess,
那就要等订新煤气才可以弄了。

温馨小屋 说...

得空记得补上食谱哦!我也要做看看!

Canary 说...

温馨小屋,
好的,我真懒拖了大家那么久的食谱。Sorry。