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2009年4月30日星期四

不再纯洁的天使 - 摩卡豆蛋糕



我真的不可以用天使蛋糕这名称,天使蛋糕是白白的,但我左看右看怎么倒像个魔鬼。

那天做面包用了2粒蛋黄,剩下的蛋白怎办?于是我就做了这道Jess的天使蛋糕,要做时才发现成份竟然没有放油,我还以为自己抄食谱遗漏了,最后翻看孟老师的食谱才知道天使蛋糕是不需要放油的。

我在制作这蛋糕时有点“鸡婆”,因为嫌材料没有什么添加味,自己就手痒痒丢了摩卡豆进去,结果。。。。。。在烘烤时里头的摩卡豆融化了,竟出现爆馅的状况。幸好最后出炉了口感还不错,尤其冷藏后更加好吃。

想学正统天使蛋糕的朋友,请往Jess美眉的家

7 贴♥交流:

J.O 说...

哇~用杯子做天使蛋糕哦
黑黑的部分好像天使的嘴巴:lol:

这杯子和上面的小卡片很可爱涅

温馨小屋 说...

很不错哦!就改叫做幸运小猪天使蛋糕,哈哈!!

ching 说...

里面黑黑的就是融化的摩卡豆吗?
蛋糕看起来很湿润,有点像芝士蛋糕哦~

Canary 说...

Jess,
那个纸杯就是上次参与寿司团购买的,很可爱hor?!那个小卡是附跟纸杯一起的。

温馨小屋,
谢谢你的安慰,那么黄的天使蛋糕还说不错?真paiseh。

Ching,
对啊!那是摩卡豆溶化得像cream cheese,口感不会像芝士蛋糕,它是属于有点黏又充满着弹性的蛋糕,觉得冷藏的口感会比较好。

CurryFishHead 说...

之前做过天使蛋糕,可是烘好之后,外表黏黏的..
我不太爱!:P

Canary 说...

念念,
因为是纯蛋白的关系,所以都会有黏黏的现象,但冷藏后的口感还不错。

Charmine 说...

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