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2010年6月28日星期一

大理石巧克力吐司





来自Carol的食谱,打算做这个食谱时我已经做好心理准备接受可能会失败的成果。捍面始终不是我的强项,这是一个相当考捍面功夫的食谱。我在捍面的过程中也发生了预料中的捍爆馅状况,幸好出来的效果不至于惨不目睹。

这吐司还蛮合我口味的,组织有如南瓜吐司般湿润软绵,下回不夹馅就纯做白吐司。大家看了Carol的,就会很奇怪怎么我的吐司那么矮,嘻嘻~~其实我是抽了其中一部分面团做了Pizza。

想要食谱的朋友,请按这里

2010年6月16日星期三

迷你草莓挞VS巧克力挞




很早之前在本地一家西饼屋买到此类迷你挞,我的女儿超爱吃的。有一天,女儿问我会不会做,我告诉她我不懂那条纹是怎么弄的;结果她就说:【那是 cream cheese 呀!】我这才恍然大悟。哎呀!亏我烘焙了那么久,怎么味觉那么差呀!

以下份量可以制作30~40个迷你挞
挞皮:
牛油 90克
砂糖 40克
低筋 170克
蛋黄 12克
鲜奶 8克

内陷:
草莓馅(可以在烘焙店购买到)
巧克力馅(可以在烘焙店购买到)

装饰:
Cream Cheese 50克
糖粉 15克
(混合搅拌至幼滑即可,如果觉得太浓,可以加少许奶水)

做法:
1.将已放软的牛油加入砂糖搅拌至发白。
2.加入鲜奶及蛋黄拌匀,然后加入面粉搓成团;放入雪柜一小时。
3.取出面团捍至6mm厚。(或以个人喜好厚度)
4.用模吸出皮形状。
5.将皮放入模,皮高过模约5mm.
6.舀入馅料至九份满即可,挤上芝士线条装饰。
7.以180°c烤约15~20分钟。(视个人烤箱为准